Etiket arşivi: kahve bilgileri

Kahve Hakkında Sıradışı Gerçekler

Kahve hakkında pek çok sıradışı gerçek var ve bazıları çok şaşırtıcı. Muhtemelen şimdi hepimiz biliyor ki Etiyopya’da kahve çekirdekleri MS 800 civarında bir keçi tarafınca keşfedildi. Belli bir çalının üzerinde ‘meyveleri’ yedikten sonrasında keçilerinin daha da kızarmış olduğunı fark etti. Kahve çekirdekleri araştırdı ve keşfetti. Bundan sonrasında ilk kahvesini nasıl ürettiğini bir spekülasyon meselesi.

Kim bilir antioksidanların bizim için çok faydalı bulunduğunu biliyorsunuzdur. Yaşlanma sürecini durdurabilir ve kansere neden olan serbest radikallerle savaşabilirler. Kırmızı şarap, üzüm suyu ve yeşil çay antioksidanlar bakımından zengindir, ancak bir fincan kahvenin içinde bir bardak üzüm suyundan daha çok antioksidan vardır. Kim düşünebilirdi ki?

Petrol dışında, kahve dünyanın en çok işlem gören ürünüdür. Amerikalılar genellikle güne bir kahve ile adım atar ve aslında günde yaklaşık 400 milyon bardak tüketir. İlk olarak 17. Yüzyılın ortalarında New York’a, ardından New Amsterdam’a alındı. 1773’ten sonrasında ve kolonistler Boston limanında denize çay sandıkları attığında Boston Çay Partisi’ne kadar çok popüler değildi. Bundan önce, çay ABD’da olmasıyla birlikte İngiltere’de de popülerdi. Vergilerdeki artış, popülaritesinin azaldığını gördü.

Dünyadaki en pahalı kahve Jamaika Blue Mountain kahvesi değildir. öteki emtialarda olduğu şeklinde fiyatlar da dalgalanma gösterse de Kopi Luwak denilen ve poundun 600 dolarına mal olan nadir bir kahve. Bu kahvenin en şaşırtıcı yanı, fasulyelerin her şeyden önce bir Sumatra yaban kedisi tarafınca yenmesidir. Bir tek kedi onları attıktan sonrasında kullanılırlar.

Kahvenin yüzyıllar süresince iniş ve çıkışları oldu ve köktencilik düşünmeyi teşvik edebileceğine inanıldığı için 16. Yüzyıl adım atarında Mekke’de yasaklandı. İtalyan din adamları bununla beraber şeytani olduğunu düşündükleri aynı yüzyılda yasaklamaya çalıştılar, sadece bu girişim Papa’nın Clement VII’nin içeceği sevmesi ve yasağı kaldırması sebebiyle başarısızlığa mahkum edildi. Kahvenin vaftiz edilebileceği kadar ileri gitti!

Kahve şimdi neredeyse Türklerin içeceğidir, sadece Osmanlı imparatoru Murad IV, kahve içenlere, denize atılmalarını yada dövülmelerini içeren cezalar uyguladı.

Avrupa’da, İsveçliler tüm kahve yapım ekipmanlarını 1746’da yasadışı duyuru etti ve daha sonra 1777’de Prusya Frederick’te Büyük bira endüstrisinin olası çöküşünü önlemek istediği için biranın kahveden daha üstün bulunduğunu açıkladı.

Keşfedilen kahvenin hem sevindirilmiş olduğu bununla beraber nefret edilmiş olduğu açıktır.